Холодный суп с огурцом «Ботвинья»

Чтобы приготовить холодный суп с огурцом надо:

1. 600 гр щавеля
2. 6 свежих огурцов
3. зелень лука и укропа
4. 0,5 ч.л. горчицы ( можно заменить на 1 ч.л. хрена)
5. квас
6. соль и сахар по вкусу

Способ приготовления холодного супа с огурцом:

1. Начиная готовить холодный суп с огурцом тщательно промойте все компоненты, а затем  порежьте на небольшие кусочки.

2. Щавель нужно отварить, остудить, а затем протереть через сито.

3.  Порезанный зеленый лук разотрите с горчицей, добавьте к нему соль и сахар

2. Сложите все в кастрюльку, и поставьте в холодильник охлаждаться.

3. Подавать суп нужно в охлажденном виде, можно добавить к нему сметану и яйцо. Также это блюдо хорошо считается с лососиной.