Шурпа – суп с бараниной (иногда заменяют говядиной) и множеством овощей. Шурпа из баранины это традиционное и очень любимое на Востоке узбекское блюдо, которое даже используют в лечебных целях, так как оно содержит большое количество полезных для нашего организма веществ. Его используют для лечения малокровия, улучшения потенции, при ревматизме, язве, воспалении легких и ряде других болезней.
Поэтому я очень рада, что сайт http://recepty1.ru поделился с нами этим замечательным рецептом.
Для приготовления шурпы из баранины потребуется:
[list style=»list2″ color=»red»]
- баранина (грудинка или ребра) или говядина – 0,5 кг,
- картофелины средние – 7 шт.,
- чеснок – 3-4 зубчика,
- болгарский перец – 2 плода,
- помидоры – 3 шт. (их отсутствие компенсируется 4 ст. ложками томатной пасты),
- соль,
- луковицы – 4 шт.,
- зелень,
- подсолнечное масло,
- морковь – 3 шт.,
- перец горошком,
- лавровый лист – 2 шт.,
- молотый перец.
[/list]
Приготовление
- Мясо порежьте не крупными кубиками.
- Морковку измельчите на крупной терке, нашинкуйте лук, порежьте помидоры кубиками, картофель – брусочками, перец – соломкой.
- Мясо обжарьте в казане на подсолнечном масле, добавив лавровый лист и перец горошком. Потом добавляются заранее обжаренные овощи, перец, соль. Кипятком все заливается так, чтобы продукты полностью оказались под водой.
- Казан накройте крышкой, овощи с мясом томите полчаса на среднем огне. В уже готовую шурпу кладется чеснок, пропущенный через пресс, после чего кушанье должно около 20 минут настояться. В разлитый по обеденным тарелкам суп насыпается измельченная зелень.
Примечание. Желающие сделать блюдо «полегче» не обжаривают овощи, а сразу помещают их в кастрюлю к жареному мясу. Приятного аппетита!
Шурпа из баранины по этому рецепту содержит около 90 ккал в 100 гр. (зависит от количества используемого при приготовлении масла)
А если, приготовить в котелке, на углях, на природе, незабываемый вкус.