Шарлотка – это сладкий пирог, знакомый многим с детства. В советские времена, когда были далеко не самые хорошие периоды, шарлотка была любимым лакомством на столе советских семей. Рецепт её очень прост и главное не требует дорогих продуктов. Традиционно шарлотка представляет собой сладкое блюдо из белого хлеба и фруктов (обычно добавляют яблоки). Сама же идея шарлотки была взята у англичан — это одна из разновидностей пудинга. Готовиться пудинг следующим образом: на дно формочки выкладывается слой хлеба, размоченного в масле или яичной смеси, затем выкладывается слой уваренных яблок с сахаром, далее ещё один слой хлеба. Всё это запекается в духовке и подается на стол в теплом виде.

Я же хочу предложить немного необычный рецепт французской шарлотки с творогом.

[blockquote]

Ингредиенты:

Мука – 1ст;

Сахар – 2 ст;

Яйцо – 3 шт;

Творог (мягкий)– 250г;

Сливочное масло – 100г;

Ванильный сахар — 1 пак;

Лимон — 1 шт;

Цедра 1 апельсина, соль — на кончике ножа.

[/blockquote]

Приготовление шарлотки:

Смешиваем 1 стакан муки, 3ч.л. мякоти лимона, ¼ стакана сахара и ваниль, затем добавляем 1 яичный желток и растопленное сливочное мало. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в полиэтилен или вощеную бумагу и ложем в холодильник на 1 час.

Раскатываем тесто между 2 листами пергаментной бумаги. Чтобы тесто не прилипало к бумаге слегка посыпаем его мукой. Затем выкладываем в широкую форму и ставим в разогретую духовку (да 200градусов) примерно на 10 минут. Когда корж станет золотистого цвета, вынимаем его и даем остыть, затем ровняем края.

Миксером взбиваем творог до воздушности, добавляем сахар, ваниль, апельсиновую и лимонную цедру, соль, 3ст.л. муки и снова взбиваем до однородности. Затем по одному добавляем 2 желтка. Увеличиваем температуру духовки до 220градусов. Выливаем начинку в форму с коржом и выпекаем 10 минут, затем уменьшаем температуру до 110 градусов и выпекаем 1 час.

Готовую шарлотку охлаждаем до комнатной температуры и подаем на стол. Приятного аппетита!

Вливайтесь в общение

3 комментария

  1. Шарлотка — это и моё одно и самых любимых сладких блюд, а творожную шарлотку обжает вся семья. Она вскусная не только когда теплая, но и когда холодная. Я кладу на ночь её в холодильник, а утром с горячим чаем или какао — она просто божественна.

  2. Очень люблю шарлотку, но готовила только с яблоками. Французский вариант шарлотки с творогом, конечно, посложнее в приготовлении, но, думаю, результат того стоит!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *